原料

板栗300克，土雞半隻，姜切絲，料酒，沙姜粉，蚝油，鹽適量

步驟

1、土雞斬塊，加料酒、沙姜粉、鹽腌2小時； 2、板栗去掉薄膜，切半； 3、燒熱鍋中的油，下薑絲爆香； 4、下雞塊翻炒片刻，倒入板栗翻炒幾下； 5、加200毫升開水，加蓋中小火燜燒10分鐘； 6、最後加入蚝油調味。OK！

小技巧

最好買剝掉外殼的板栗，洗乾淨後在開水裡煮10分鐘，在溫熱的時候，薄膜很輕易就可撕去。同時板栗也基本熟了，和土雞一起再燜燒10分鐘就又粉又甜，雞塊也很嫩滑。