4 只雞腿（>1 kg）或小雞一隻 50g 黃油 15cl 廚用白酒 （vin blanc） 2 大湯匙法式濃味芥末醬 （moutarde forte） 可根據個人口味增減 4 大湯匙濃的鮮奶油 1小匙龍篙 又稱香艾菊 （estragon） 少許百里香（thym）;少許鹽和黑胡椒粉
1、將黃油在鍋中化開，放入雞腿，將雞腿煎成金黃色。 2、再加入廚用白酒、龍篙、百里香、鹽和黑胡椒粉，蓋上蓋後用中火燒30分鐘左右，中間加一次少許的水。 3、將燒好後的雞腿盛出，在剩下的汁中加入法式芥末醬和鮮奶油，做成調料汁，澆在雞腿上即可。