三黃雞一隻，啤酒適量，青椒兩個，紅椒兩個，洋蔥1/2個，土豆一個，蔥，姜，蒜片，八角兩個，花椒若干粒，桂皮一塊，豆瓣醬2湯匙，老抽1茶匙，生抽1茶匙，冰糖3塊
1.青紅椒洗凈切塊，土豆去皮，切塊兒，洋蔥切塊兒 2.雞子清洗乾淨，斬塊兒 3.鍋中燒開水，下入雞肉，焯水3-5分鐘，撈出，沖洗乾淨，瀝干水備用 4.鍋中油燒熱，放入蔥姜蒜，八角，花椒，桂皮爆香 5.倒入雞肉，大火煸炒至表面呈淺金黃色 6.加入豆瓣醬，老抽，生抽和冰糖 7.翻炒均勻後，倒入啤酒沒過表面 8.大火燒開後，轉小火燉20分鐘左右 9.加入土豆塊，再燉15分鐘，至土豆塊熟，適量加些鹽。因為豆瓣醬和生抽、老抽都有鹹味，放鹽時一定要嘗一下再加 10.倒入青紅椒和洋蔥塊兒，大火翻炒一分鐘，收汁兒，關火