原料

材料： 1) 去骨雞腿 2片（約 300-400g） 2) 海苔絲 少許 3) 烤香白芝麻 少許 4) 白飯 2碗 調味料： 1) 薑汁 2 Tbsp 2) 醬油 4 Tbsp 3) 味淋（mirin） 4 Tbsp 4) 清酒（sake） 4 Tbsp 5) 蜜糖 2Tbsp （照燒醬的咸甜度，可隨自己口味調整，我個人比較喜歡多些醬汁，可以淋些在白飯上）

步驟

1、把所有調味料（除了薑汁），倒在一個小碗里，攪拌均勻，待用。 2、雞腿洗乾淨，用廚房紙巾抹乾水分，倒入薑汁腌15分鐘，然後再把步驟（1）倒入雞肉里，腌制1小時。 3、燒熱一個不粘鍋，倒入少許油，把腌制好的雞腿取出，皮面朝下小火煎至微焦，反面把肉麵朝下，蓋上鍋蓋，小火煎約5分鐘。 4、把腌制雞肉的醬汁倒入鍋里，醬汁煮滾試味道（咸甜再自己加減），和雞腿一同煮至醬汁變濃稠（小心不要燒焦），盛起。 5、將雞肉切塊裝，放在白飯面上，淋上少許醬汁，再撒上白芝麻和海苔絲，趁熱吃。 食譜來自：cass-tsl.blogspot.com