原料

雞腿500克，胡蘿蔔500克，豆瓣醬1湯匙，姜3-4片，蔥1根，桂皮1塊，八角2個，老抽少許，鹽適量，糖少許，料酒

步驟

1.雞腿剁成塊，胡蘿蔔切滾刀，蔥切節。 2.炒鍋燒熱，加入約2湯匙油，將雞腿放入爆斷生。 3.加入豆瓣，姜，蔥一起炒香，再加入1/2杯料酒，少許老抽，桂皮，八角，1杯水，一起燒開，改中火上鍋蓋燒15分鐘。 4.加入胡蘿蔔，適量鹽和糖，翻勻再加鍋蓋燒至胡蘿蔔變軟。 5.揭開鍋蓋，收汁即可出鍋.