原料

雞翅10個，香菇10朵，耗油，白糖，雞精，鹽，料酒，蔥，姜

步驟

1 雞翅洗乾淨用廚房用紙把兩面吸去水分用牙籤戳洞便於入味 2 淋入耗油和料酒 3 腌制15分鐘 4 倒油燒熱後煸香蔥，姜 5 排入雞翅中小火煎制 6 一面煎好後翻一面 7 沖入用生抽+白糖+老抽（上色）+清水兌好的滷汁 8 大火燒開倒入香菇，轉中火燉15分鐘再用大火收干滷汁起鍋加入雞精，嘗過味道覺 得不夠咸再加鹽

小技巧

5，6，7是決定雞翅成功的關鍵步驟，小心操作，別煎糊咯，金黃色雞翅出油為最 佳