原料

雞丁，黃瓜，腰豆，洋蔥，番茄醬，辣椒醬，胡椒粉，醬油，薯粉，紹興酒，蒜米，油

步驟

1、先把雞肉切丁，再用胡椒粉、醬油、紹興酒、薯粉腌制好，放在一旁大約一小時。 2、把黃瓜、洋蔥、蒜米切丁。 3、把雞丁放入油鍋炸至金黃，撈出備用。 4、用適量的水與辣椒醬、番茄醬攪勻，備用。 5、倒入少許的油，放入蒜米丁爆香。之後放入洋蔥、雞丁和調好的醬汁翻炒。 6、最後放入黃瓜丁，再另外調好用太白粉製作的水勾芡後盛盤上桌。