雞肉、雞蛋、澱粉、黃瓜、醬油、鹽、干黃醬、香油
1.雞肉、黃瓜切丁 2.將雞肉用蛋清及澱粉抓勻 3.干黃醬加入少量的水（醬一定要稠，放的水要少），加入少許香油，攪拌均勻 4.熱鍋放油，將雞肉炸2分鐘左右，變色後盛出備用 5.鍋熱後，放香油（當底油用），放黃醬，料酒、薑末、鹽，放入雞丁和黃瓜，炒2-3分鐘後出鍋
一定要用干黃醬，這樣才能讓醬緊緊裹著雞肉