原料

回魚，蔥姜，料酒，老抽，鹽，雞精，糖

步驟

1.回魚去內臟洗凈，把魚切成塊吸干表面的水。 2.油熱後爆薑片，把魚塊放入兩面煎透。 3.加料酒、老抽、糖、鹽少許水煮開。 4.把魚塊小心翻面煮到收汁後放雞精撒蔥花。