原料

蘆荀4根，紅蘿蔔50克，生香菇4朵，綠竹荀50克，紅辣椒1根，花生50克，沙拉油20㏄，豆瓣醬1大匙，味精1/4茶匙，糖1/2茶匙，太白粉1/4茶匙，白醋1/4茶匙

步驟

1.煮一鍋熱水，將所有主料切成丁狀後汆燙過冷。 2.將調味料的豆瓣醬、味精、糖、太白粉及白醋一起調勻兌成汁備用。 3.熱鍋，倒入沙拉油至熱，放入辣椒片轉小火炒約半分鐘爆香，再放入所有材料及作法2的兌汁轉大火一起快炒約1分鐘。 4.於作法3鍋內加入白醋、蒜花生一起炒勻即可盛盤。