原料

長雞爪5斤，袋裝泡椒，1袋，干辣椒20克，生薑50克，香蔥30克，八角20克，鹽少許，味精少許 ，白醋1瓶 白酒少許

步驟

1、雞爪改刀放入鍋內文火20分鐘撈出沖水。 2、容器內放入沖乾淨的雞爪，加水蓋住雞爪後，加入白醋發酵1個小時左右。 3、另外燒半容器的水，加入泡椒，文火5分鐘。 4、再倒入容器內，加入生薑、蔥、八角。 5、冷涼後，根據自己的口味放入鹽、味精調味。 6、調好後，放入發酵後的雞爪（把發酵的水濾除），加入少許白酒後慢慢等待美味吧，大概2個小時就可以吃了。