簡介

泡椒魷魚是水水爸爸的拿手菜。飯店裡的泡椒魷魚，泡椒總是特別大，特別紅，色澤光艷得夜裡像招搖過市的女子，帶給人無限遐想。不過是只限觀賞。這樣的辣椒，如果吃進嘴裡，多半偏軟偏酸，少了那份清脆回甜。水水爸爸的泡椒魷魚就低調多了，只依稀看到泡椒細碎的影子。只有到了吃進嘴裡的時候，你才會發現泡椒的酸辣味已經完全滲入魷魚裡面，酸辣中帶點香甜，絲絲入扣,回味無窮。這道菜做法簡單，十一長假期間，大家不妨在家試試：

原料

魷魚，泡椒，薑片，大蒜，料酒，醬油，雞精

步驟

1.魷魚切成花，焯水備用；泡椒切成碎丁。 2.鍋里熱油，備好泡椒，薑片，大蒜在鍋里爆香。 3.倒入魷魚同時加入少許料酒，大火翻炒幾分鐘。 4.最後加入醬油，雞精，翻炒1分鐘，即可裝盤食用了。