雞腳 糟鹵 老薑 料酒
1:雞腳切去指甲和死皮清洗乾淨 中間切開 開水裡燙一下撈出 把手指中間切開沖洗乾淨(或是手掌上劃一刀) 2:鍋內放水燒開放入雞腳大火燒開 放料酒 姜小火煮20分鐘 關火放涼撈出浸泡在糟鹵里即可注:煮好的雞腳不要急於撈出 放在湯里慢慢冷卻 喜歡吃辣的也可以放點泡椒或野山椒