原料

綠竹筍300公克，雞爪150公克，香菇5朵，紅棗5顆，水600㏄，鹽適量

步驟

1.雞爪切除爪子後，放入沸水中汆燙去雜質，撈起沖洗乾淨；香菇浸泡冷水；紅棗洗凈；竹筍煮熟去殼切滾刀塊，備用。 2.將作法1的材料、水放入湯鍋中煮至沸騰，轉小火繼續熬煮至湯頭鮮甜。 3.熄火前加入鹽調味即可。