原料

牛腩500g，胡蘿蔔三根，干香菇六朵，香菜5G，姜一塊

步驟

1.1、將香菇用溫水泡發，洗凈，泡香菇的水用細篩過濾兩次，備用。 2.2、牛腩洗凈後放入冷水鍋中，開火。燒開後煮3分鐘左右，將牛肉撈出，水倒掉不要。用溫水將牛腩表面的浮沫沖洗乾淨，涼晾後再放入砂鍋中，倒入冷水和剛才泡發香菇的水，大火燒開，放入拍破的姜塊與八角，轉小火二小時。 3.3、二小時後放入切好的胡蘿蔔與香菇一起煲半小時即可出鍋了，出鍋時在碗內放鹽，點綴上香菜即可食用