牛尾半根，青蒜5根，桂皮1小片，草果2個，鹽適量，紅油豆豉辣醬1大勺，蚝油1小勺，雞精少許
1.青蒜切段，牛尾取粗大那頭，依骨節剁成大約３厘米長的段，焯水撈出沖洗乾淨； 2.坐鍋燒茶油，下桂皮，草果，牛尾爆香，撈出所有材料加水淹過入高壓鍋上氣大火壓３０分鐘； 3.用爆牛尾的油炒香豆豉辣醬，加入壓好的牛尾，調鹽味，小火煨到收汁，放青蒜，淋蚝油，撒雞精拌勻就ＯＫ了～
香辣過癮，牛尾上的肉肉非常的多，大塊大塊的爽得很！