原料

土豆，冬菇，雞腿，蔥，姜，蒜，掛皮，八角，花椒，油，料酒，麻油，月桂葉，柱候醬，生抽，鹽，雞精，生粉

步驟

1.土豆去皮切塊洗乾淨，冬菇熱水煮一下切好，姜、蒜、蔥切碎、雞腿剁成小塊加入蒜姜粒以及加入適量的料酒、鹽、油、麻油、雞精 生粉攪拌均勻腌30分鐘。 2.姜蒜爆香油鍋，放入雞肉爆炒片刻後加入土豆以及1茶匙料酒爆炒片刻後加水（浸過表面）然後依次加入冬菇和桂皮、八角、花椒 、月桂葉和3大茶匙柱候醬和適量的生抽翻炒均勻中慢火燜40-50分鐘即可 （需每隔一段開鍋翻炒幾下，防止沾鍋，可適量加水）。 3.加入蔥段，滴上幾滴麻油翻炒均勻即可。