原料

小棠菜其實是白菜的一種，也叫上海青，模樣長得漂亮，葉片橢圓、葉柄肥厚青綠，一棵棵美觀整齊，且纖維細口感好，味道清甜。小棠菜一般適合蒜蓉清炒、上湯煨、做餡料，或作擺盤等，其實小棠菜的菜膽還常用來燉湯，配上雞肉、竹笙、筍等鮮物，滋味甜美。今天介紹一道雞汁燉小棠菜雪蛤，收養顏潤膚、增強體力之效。(3－4人份)雞胸肉：300克枸杞子：10粒姜：3片水：5碗小棠菜：5棵雪蛤：25克金華火腿：2片

步驟

1. 雪蛤洗凈，用冷水泡4－6小時；泡發後挑去筋膜和黑色的雜質；加姜3片汆水； 2. 小棠菜洗凈，摘去老葉，留菜膽；枸杞子洗凈； 3. 雞胸肉洗凈切片，汆水撈起；金華火腿稍沖洗後切片； 4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入雞肉、雪蛤和枸杞子，隔水燉兩個小時；再放入小棠菜和火腿接著燉半小時，下鹽調味即可品嘗。 功效： 滋陰養腎，補益氣血，養顏潤肺，加強體力。