原料

雞腿肉300公克，小黃瓜200公克，熟花生50公克，辣椒2根，蔥1根，蒜頭1瓣，醬油1大匙，胡椒粉1小匙，米酒1大匙，太白粉1大匙，香油1大匙，鹽1小匙

步驟

1.雞腿肉切丁，先用調味料1拌勻，再放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起後瀝干油分備用。 2.小黃瓜切丁，辣椒、蔥切小段，蒜頭拍碎備用。 3.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香辣椒、蔥、蒜頭，再放入雞丁、小黃瓜及3大匙水，拌炒均勻後，放入熟花生、鹽，再炒勻，盛入盤中即可食用。