原料

三黃雞，小米辣，干辣椒段，青花椒，生抽，大蒜，姜，鹽，白糖，白芝麻，料酒

步驟

1、三黃雞一隻（三黃雞體型小、肉質鮮嫩）洗凈。雞肉剁小塊，越小越好。 2、黃瓜一根切成滾刀狀。 3、準備好調料：干辣椒段、小米辣椒、青花椒、大蒜 薑片。 4、鍋里燒水，把剁好的雞塊下入鍋里焯水，去除雞肉里血漬和污垢，撈出瀝干水分。 5、鍋里放多一點油，下入焯好的雞肉，小火煸炒到金黃色。 6、再加入小米辣椒、干辣椒段、姜蒜、花椒跟雞塊一起小火慢炒，炒出辣椒的香味 7、加入一勺韓國辣醬、生抽、鹽適量，翻炒。 8、撒上白糖和芝麻炒均出鍋即可。

小技巧

1、辣椒和花椒的翻炒時間不宜過長及火不可太旺，否則容易發黑，發苦。 2、一般我就放辣椒和花椒，不用在放其他香料了。 3、如果孩子小，放點青椒調色就行，別放辣椒。 4、辣椒和花椒可以隨自己的口味添加，如果喜歡辣一點的，可以將辣椒剪開。 5、別看辣椒不是很多，這辣味可不是人人能受的了的哦！