原料

姜，雞肉，油，醬油，老抽，料酒，白糖，醋

步驟

1.姜一小塊切片，雞肉切小塊。 2.熱鍋倒油，爆香薑片， 3.下雞肉炒至變白，倒入醬油、些許老抽、料酒、白糖一湯匙、醋兩湯匙， 翻炒均勻後加水，不要過面， 4.蓋上鍋蓋，燜至收汁即可。 PS：這道菜的特點是酸中帶點甜，又因雞肉炒過，並且在最後燜至收汁，所以很香。