原料

雞塊200公克，薑片3片，蒜頭3個，辣椒片1/3條，九層塔10公克，麻油1大匙，米酒1大匙，醬油1大匙，冰糖1小匙

步驟

1.雞塊洗凈放入沸水汆燙1分鐘，撈出備用。 2.取鍋加熱放入1大匙胡麻油，放入薑片、蒜頭以小火爆香至微焦，再放入辣椒片、作法1的雞塊炒至有香味。 3.於作法2放入所有調味料拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜5分鐘。 4.打開鍋蓋將食材炒至微干，加入九層塔炒至入味即可。