原料

雞腿500公克，胡麻油3大匙，蒜仁80公克，老薑片80公克，九層塔80公克，紅椒1條，米酒80㏄，醬油1大匙，醬油膏2大匙，糖1大匙，醬油1茶匙，太白粉1茶匙

步驟

1.雞腿剁小塊，加入所有的腌料拌勻備用；紅椒切片，備用。 2.取鍋燒熱後，放入胡麻油後轉小火，放入蒜仁、老薑片炸至金黃撈出。 3.於作法2放入作法１腌好的雞塊，煎至兩面金黃。 4.於作法3放入姜蒜仁及所有調味料，以小火慢煮至湯汁收干。 5.於作法4放入九層塔、作法1的紅椒片，以中火炒半分鐘即可。