原料

豬大腸500克、蔥、姜、蒜片20克、青紅椒各半個、鹽適量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

步驟

1、豬大腸清洗乾淨後，鍋中放水，加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。 2、取出肥腸，清洗乾淨後切小段，拭凈水分。 3、鍋子放油，燒熱至6-7成油溫時，放入大腸，炸至外皮金黃，盛出。 4、鍋中加入適量的油，煸香蔥姜蒜片。 5、放入大腸，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入適量的水，將大腸煨至入味，湯汁收濃。 6、加入鹽調味。 7、放入青紅椒翻炒出香味後關火，裝盤即可。