原料

帶骨帶皮雞塊320克，料酒1大匙，青紅椒各一個，薑片5片，蒜片10片，柱侯醬1大匙+1小匙，砂糖1/2大匙，清水1大匙

步驟

1.鍋內熱油，放入生雞塊中火翻炒。 2.炒至雞塊變色後，加入薑片，蒜片繼續翻炒至雞塊緊縮。烹入料酒炒至酒氣散去。 3.將柱侯醬，砂糖，水調好後倒入鍋內翻炒至出香味。 4.倒入清水約半杯，水量至雞塊的2/3處。 5.加蓋小火燜煮至湯汁剩1/4時，加入青紅椒塊。 6.炒至青紅椒塊八成熟即可。