原料

雞翅一斤左右，薑絲少許，蒜末少許，麵包糠一碗，雞蛋一個+純蛋黃一個，配料：鹽，胡椒粉，咖喱粉，黃油一小塊

步驟

1、雞翅中化凍，用刀在表面划上兩刀，加入薑絲、少許鹽、胡椒粉和咖喱粉拌勻，腌制30分鐘左右； 2、鍋燒熱，放黃油融化，將蒜末倒入，翻炒到蒜末飄香，色澤金黃，倒入正在腌制的雞翅中拌勻； 3、烤箱提前預熱，上下火200度，烤盤鋪錫紙，一個蛋黃加雞蛋打散，將腌制入味的雞翅挑去薑絲，一個個裹上雞蛋液，再沾上一層麵包糠，擺入烤盤，撒上少許黑芝麻； 4、烤盤入烤箱，中層烘烤20分鐘左右即可。

小技巧

1、提前用薑絲腌制雞翅，能驅除凍雞的怪味，讓雞肉恢復彈性多汁的口感； 2、炒蒜蓉的過程用黃油的口感和味道更好，如果沒有，可以用普通食用油代替。 3、麵包糠在大型超市的調料櫃通常都可以買到，如果沒有，可以用粘澱粉代替，不過口感沒有那麼酥脆了； 4、沒有烤箱，也可以用油炸的方法代替烘烤，不過建議少吃。