匹薩 0

原料

匹薩鹵植物油一飯勺。蔥頭一個，切碎。薑末一茶勺。蒜兩瓣，切片。（可略）芹菜梗兩根，切碎。（可略）碎西紅柿罐頭（Crushed Tomato， 28 oz）一個。白糖兩飯勺九層塔（Basil）一飯勺，切碎。牛至（Oregano）一飯勺，切碎。迷迭香 (Rosemary) 一茶勺，切碎（可略）。胡椒粉八分之一茶勺。 1. 植物油入鍋，大火燒至八分熱，放蔥姜蒜，煎至蔥頭半透明。 2. 放芹菜，轉小火，加鍋蓋煮兩分鐘。 3. 西紅柿，白糖，及各種調料入鍋，大火燒開後轉小火。 4. 加鍋蓋煮十分鐘。匹薩料（任選其一）大丸子1 磅，切薄片。白斬雞肉1磅，扯成絲。醬牛肉1磅，切薄片。烤火雞胸脯1磅，切薄片。熟制美式火腿1磅，切薄片王子菇或大香菇（Portobello Mushroom) 一磅，切片炒熟。燒茄子兩杯。蘆筍一磅，炒熟。乳酪匹薩乳酪一袋（Shredded pizza cheese blend， 8 oz) 。帕梅森乾酪（Parmeasan）四分之一杯。匹薩餅溫水2／3杯。酵母一茶勺（一袋，1／4 oz）。白糖一飯勺。標準（all purpose) 麵粉兩杯。 1. 將水把酵母和糖在瓷碗中化開，靜置至酵母開始活化，水面出現泡沫（約五分鐘）。 2. 將活化的酵母與麵粉和成團，揉制三到五分鐘。 3. 麵糰上蓋濕毛巾，室溫下靜置至體積增大一倍（約一小時）。 4. 將麵糰揉制兩分鐘後，擀成直徑為十二英寸的餅。5. 十一英寸的匹薩烤盤上灑一層玉米面，將餅放入，蓋濕毛巾，室溫下靜置二十分鐘。 6. 烤箱預熱至450°F。 7. 用叉子在餅上捅幾排小孔，入烤箱。烤十分鐘。