原料

胡蘿蔔，土豆，蘑菇，洋蔥，咖喱，童子雞，紅酒，鹽，雞精

步驟

1、土豆、洋蔥切成塊，胡蘿蔔切丁，蘑菇切片。 2、把土豆略過油後盛出。 3、雞塊焯一下水，又稱「飛水」。 4、把飛好水的雞塊倒入油鍋中炒，加入紅酒去雞肉的腥味。 5、依次在鍋中倒入土豆塊、洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇片，一起炒。 6、蓋上鍋蓋，關小火燜一會。 7、取出咖喱放入鍋中，依個人口味，再加入鹽和雞精繼續攪拌。咖喱雞塊烹任完畢！ 8、把事先蒸好的米飯里倒上咖喱雞塊，就大功告成了！