簡介

這是一個快捷易作的咖喱炒雞肉加上西葫蘆、紅柿椒和胡蘿蔔。用椰汁和咖喱醬調出的美味醬料是極富有誘惑力的。你不需要出去吃啦，在家裡只需20分鐘就可以做出這道菜！

原料

橄欖油10毫升，去皮去骨雞胸肉455克，切成細條，泰國紅咖喱醬15克，義大利瓜125克，切成半圓狀片（若沒有義大利瓜，可以用黃瓜代替），紅柿椒1個，去子，切成條狀，胡蘿蔔60克，切片，洋蔥1個，切成8瓣，太白粉8克，椰奶1罐（420毫升），切好的新鮮香菜葉6克

步驟

1.將油放入大煎鍋，在中大火上預熱。加雞肉，翻炒約3分鐘。加咖喱醬、義大利瓜、紅椒、胡蘿蔔和洋蔥，繼續翻炒幾分鐘。 2.將太白粉融入椰奶里，然後倒進鍋里。待椰奶燒開後，將火調至中，煮一分鐘。僅在食用前才加入香菜葉。