原料

雞腿4隻，胡蘿蔔3根，土豆4隻，洋蔥1隻，姜，蔥，料酒，鹽，日式咖喱110g

步驟

1）雞腿洗凈後用廚用紙吸干水分，切丁後飛水； 2）鍋里油熱，入薑片和蔥白段爆香後放入雞腿塊，大火翻炒3-4分鐘後盛出； 3）土豆和胡蘿蔔洗凈後切塊，洋蔥切丁； 4）鍋里油熱後加入洋蔥，中火翻炒至棕色後撈出待用； 5）3/5的土豆塊用油煎一下，另外2/5的土豆塊加水煮熟後用攪拌機（blender）打成土豆濃汁； 6）鍋里放入洋蔥丁，雞腿丁，料酒，煎好的土豆和胡蘿蔔，注入6-7杯水，大火燒開後轉中火燜20分鐘左右，放入土豆濃汁和咖喱塊，把火調大，並用勺翻動使咖喱均勻融化在湯汁里，加鹽調味後即可。吃時把咖喱雞澆在飯上。