原料

雞，蘑菇，蔥，姜，大料，干紅辣椒，鹽，醬油，糖，料酒

步驟

1.將雞洗凈，剁成小塊； 還可以把雞肉用開水緊一下，去掉血沫 2.將蘑菇用溫水泡30分鐘，洗凈待用； 最好用榛蘑，俺家沒有，這個蘑菇是買的，賣的人說是松傘蘑，都是小蘑菇丁，味道也還行 3.鍋燒熱，放入油，待油熱後放入雞塊翻炒，至雞肉變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽、醬油、糖、料酒，加入適量水燉十分鐘左右後倒入蘑菇，大火燒開，小火燉三四十分鐘即成。