原料

雞大腿2隻，番茄2個，洋蔥100克，胡蘿，土豆100克，蔥姜適量，鹽3克，雞精，料酒，糖，老抽，八角

步驟

1、雞大腿洗凈，斬成塊。 2、把雞腿肉塊焯水，備用。 3、番茄去皮，切成塊。 4、洋蔥洗凈，切成塊。 5、土豆和胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。 6、鍋中放入少量的油爆香八角，加入雞塊翻炒。 7、加入蔥姜繼續翻炒至雞塊出油微黃，盛出。 8、倒出多餘的油，下入番茄塊煸炒。 9、番茄煸炒至成泥，下入洋蔥翻炒均勻。 10、放入煸出油的雞塊翻炒均勻。 11、加入老抽、糖、料酒繼續煸炒。 12、加入開水沒過雞肉。 13、再加入土豆和胡蘿蔔塊，大火燒開，轉小火燉燜30分鐘。 14、加入鹽和雞精調味，收濃湯汁即可。

小技巧

湯汁不要收的太干，留一些湯汁，拌飯很香滴。。。