原料

原料---牛腱3磅，白蘿蔔1根 配料---姜30克，蔥35克，老抽1/2杯，醬油/生抽1/2杯，鹽1小匙，滷肉湯凍1大匙，水6-7杯，料酒1/2杯

步驟

1. 牛腱洗凈擦乾，切塊，下油鍋（中火）煎至泛色白，丟入另一鍋中； 2. 鍋里加姜，蔥，老抽，生抽和3杯水，中火煮至滾； 3. 如果需要，可在此時撇去血水末； 4. 加鹽，滷肉湯凍，料酒和3杯水繼續用中火煮30分鐘； 5. 轉小火煮1小時； 6. 加入蘿蔔塊，添加1/2到1杯水，轉中火煮滾； 7. 用中火煮15分鐘左右，再轉小火煮20-30分鐘即可。