原料

A： 棒棒雞腿2隻，蛋2顆，炸油適量 B： 蒜頭2粒，青蔥1根，薑片2片，醬油1大匙，米酒1小匙，糖1小匙，花椒粉適量 C： 低筋麵粉適量，泡打粉1小匙，太白粉適量，胡椒鹽適量

步驟

1.棒棒雞腿洗凈，瀝干水分；蛋打散成蛋液；蒜頭去皮拍碎；青蔥切段；所有材料Ｃ混合成外裹粉備用。 2.將所有材料Ｂ混合後，放入作法1的雞腿腌7分鐘後撈起，均勻沾裹上一層作法1的外裹粉，沾裹蛋液，再一次沾裹外裹粉備用。 3.熱鍋，放入炸油燒至180℃，慢慢放入作法2的雞腿，炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂即可。