簡介

若要做「香炸蘇打餅脆皮雞」，只要把適量的蘇打餅攪成碎末加1湯匙奶粉。 摻著炸雞粉一起翻拌均勻做炸粉。（按三比一的分量） #香炸脆皮麥片雞隻不過把「蘇打餅」換做奶香麥片。同樣是（按三比一的分量）。

原料

（A）。 雞翼（雞翅膀）　　　10支 雞腿 10支 （B）。 蒜米　　　　　　　　1顆（大小10瓣） 老薑　　　　　　　　5-6片 小洋蔥　　　　　　　6粒 鹽　　　　　　　　　１茶匙 糖　　　　　　　　　１茶匙 胡椒粉　　　　　　　少許 （C）。 雞蛋 1粒 酸柑汁 1茶匙 食油 炸雞粉 200g和低筋麵粉半碗參拌均勻備用。

步驟

將雞翼和雞腿洗乾淨控干水。 將（Ｂ）料攪拌後隔渣瀝出醬汁倒入盆里 打一粒雞蛋加酸柑汁翻拌腌漬雞翼和雞腿。 蓋好收入冰箱裡冷藏。（2——3小時後即可作香炸） 熱鑊燒油熱滾。 把腌漬雞翼雞腿都沾滿參拌好的炸粉末。 分別炸成黃金脆皮肉滑的香炸雞，瀝干油。