原料

1隻鴨子 2勺鹽 4根蔥 4片姜 6個八角 3根肉桂皮 1大勺花椒 1/3 杯紹興米酒 2/3 杯生抽 1/3 杯老抽 4盎司（100克）冰糖

步驟

1： 鴨子洗凈， 大鍋燒開水， 放鴨子煮3分鐘，浸到冷水裡 2：鴨子拿紙擦乾， 用鹽抹鴨子裡面。 3：鴨子放鍋里， 鴨胸朝上， 加入所有的調料， 和足夠的水把鴨子沒了。 4：鍋燒開之後轉小火， 煮45分鐘（視鴨子大小調整時間），關火， 讓鴨子在鍋里浸泡3個小時，然後連鍋放冰箱過夜或者涼透就可以切塊吃了。