醬油叉燒拉麵

原料

拉麵1人份,梅花肉200公克,薑片5片,水1000㏄,柴魚素3公克,滷蛋1/2顆,筍乾30公克,海帶芽50公克,豆芽菜50公克,蔥花適量,醬油50cc,味霖30CC,蚝油10CC

步驟

1.取鍋,裝入梅花肉與1000㏄的水,煮約30分鐘後(中途需撈除浮末)取出肉塊,加入柴魚素後熄火即為高湯,備用。 2.取50CC高湯與所有條味料混合極為滷汁,再放入做法1的肉塊用小火燒至上色,煮到魯汁變稠,撈起肉,切片為叉燒肉 3.取一大碗,加入2大匙作法2的滷汁,再淋入作法1的高湯,盛入汆燙熟的拉麵,再依序擺放上作法2的肉片、滷蛋、筍乾、海帶芽、豆芽菜、蔥花即可。


相關菜譜

  • 叉燒拉麵
  • 叉燒拉麵
  • 叉燒雪菜拉麵
  • 醬油叉燒肉
  • 醬油叉燒肉
  • 日式醬油拉麵
  • 超濃湯醬油拉麵
  • 拉麵伴侶之日式叉燒
  • 日式味噌叉燒拉麵
  • 叉燒
  • 叉燒
  • 叉燒
  • 叉燒
  • 叉燒
  • 叉 燒
  • 叉燒
  • 日式醬油炒拉麵
  • 叉燒(自製叉燒醬)
  • 叉燒#沒叉燒醬版本
  • 壽喜燒拉麵
  • 自製叉燒
  • 叉燒炒飯
  • 叉燒帶魚
  • 叉燒三明治
  • 叉燒包
  • 叉燒餡
  • 叉燒飯
  • 叉燒(成功)
  • 烤叉燒
  • 叉燒包
  • 叉燒排骨
  • 自製叉燒
  • 叉燒漿
  • 叉燒炒飯
  • 電飯煲叉燒