原料

石斑魚(每尾大約1kg)2尾、西谷米2茶匙、蔥2支、姜1塊、雞蛋豆腐2盒、冬粉4扎、豆油伯紅麴醬油 1/2cup、辣椒1條、香菜4株、紹興酒1茶匙、砂糖2茶匙

步驟

1、石斑魚將兩側的肉取下切為厚片狀備用。 2、雞蛋豆腐切為厚片備用，冬粉泡冷水至軟化備用。 3、西谷米主透之後泡冷水備用。 4、蔥、姜、辣椒切為細絲，加入香菜泡水備用。 5、取一小碟，放入​​冬粉、豆腐以及石斑魚肉，淋上些許紹興酒，大火蒸12分鐘後取出，加入煮好的西谷米。 6、將豆油伯紅麴醬油加入砂糖調和成醬汁，淋在蒸好的魚肉上即可。 更多料理食譜請上「台灣源味本鋪」http://www.gotwshop.com/News/List/3 台灣源味本鋪圖文版：HTTP：//http://www.gotwshop.com/News/170