原料

柚子皮（1個柚子的皮），豬油2湯羹，生抽1湯勺半約60毫升 醬油（醬油的量要看醬油的鹹淡程度調整，我這次用的醬油比較的偏甜，這個分量就夠了，如果醬油較鹹的話可以適當減少用量） 冰糖1小塊，姜小塊，水適量

步驟

1、柚子皮煮之前最好預先處理一下，方法：柚子皮切成八大塊，然後外皮朝上放入烤盤，用220度上火烤約15分鐘。 2、攤涼後用刀去掉外皮。 3、用清水浸泡一晚，期間換水兩到三遍。 4、將浸泡好的柚子皮取出，擠掉裡面的水分，切成小塊便可烹制了。 【烹制過程】： 1、熱鍋下油，放入拍碎的姜爆炒至聞到香味。 2、倒入柚皮翻炒。 3、加水（水量以沒過柚皮為準）、醬油、冰糖。 4、蓋蓋中火燜煮，燜至收汁便可。