雞1隻（1.5斤左右），生薑幾片，食鹽適量，粗海鹽4斤，油紙
1.處理好的雞洗凈，用食鹽抹遍全身，用保鮮膜包起來冷藏腌1天1夜 2.腌好的雞肚中間放生薑片 3.用油紙包起來，儘量多包幾層，再用綿繩綁起來固定.(綁綿繩這步偷懶了) 4.取一厚底鍋，鍋底先灑一層粗海鹽 5.放入包好的雞，灑上剩下的粗海鹽，蓋蓋 6.先開大火5分鐘，再小火30分鐘，繼續燜至冷卻