鹽焗鳳爪

簡介

涼吃味道鮮美

原料

雞爪500克(雞亦也可)、鹽35克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤

步驟

1 雞爪用流水浸泡20分鐘左右,把異味味去掉。 2 鍋里水加入鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果燒開,再將雞爪放入鍋內煮5分鐘,關火,浸泡至水涼為止。 3 將雞爪單獨撈出放入冷凍或冷藏。

小技巧

如果需要雞爪顏色好看: 方法一: 用一口不鏽鋼鍋將其燒熱關火,把黃芪100克放入熱鍋內,上面放帶孔的隔墊盛雞爪進行熏制30-50分鐘上色即可。 方法二:用食用色素。


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