原料

雞腳，海鹽、花椒、八角、薑片

步驟

一、將雞腳洗好去指甲，用廚房紙將水吸干； 二、海鹽放少許花椒、八角、薑片炒熱； 三、然後用碗裝起大部分鹽； 四、底部留一層鹽墊底； 五、撕開羊皮紙（Parchment)一大塊； 六、用羊皮紙包住雞爪； 七、放進鹽焗的生鐵鍋里，面上鋪上鹽； 八、放進烤箱裡，不蓋蓋子，400F烤30分鐘左右； 九、烤好打開，好香。