原料

雞腿10根，鹽焗雞粉一包，料酒

步驟

1. 雞腿去骨，內外都抹上鹽焗雞粉，倒上料酒，用手抓勻，放冰箱腌過夜 2. 取出雞腿，放盤子裡大火蒸30分鐘 3. 取出雞腿瀝干，晾涼，切片擺盤 蘸醬：鹽焗雞粉一小勺加熟花生油兩大勺，香油一小勺，攪勻即可 水晶雞凍：蒸出來的雞汁，用濾網過濾，倒在方形容器內，放冰箱過夜，吃之前取出切塊擺盤