原料

原料：豬蹄，土豆 配料：八角，桂皮，草果，山楂，陳皮 調料：冰糖

步驟

1、豬蹄洗凈，入冷水鍋煮開。 2、煮開後再煮幾分鐘，把血水煮出。 3、焯過水的豬蹄用溫水沖洗乾淨，瀝干備用（焯水再沖洗，能很好的去除豬蹄的臊味） 4、油鍋薑片爆香。 5、倒入豬蹄翻炒至表面微黃。（煸過的豬蹄會更香） 6、豬蹄重新入砂鍋，加料酒、生抽、老抽、水及所有配料煮開轉小火。 7、土豆去皮，切滾刀塊，浸在水裡備用。 8、小火燉1個小時左右，燉至豬蹄軟爛。 9、加入土豆，並調入適量鹽，繼續小火燉至土豆軟爛。 10、大火稍微收汁即可。