主料：白魚排（或龍利魚排） 配菜：雜炒時蔬，橄欖油，黑胡椒，檸檬胡椒鹽，鹽，紅椒，青椒，小胡瓜，棕色小蘑菇，洋蔥，甜玉米 調味汁：桔皮醬，一點料酒，薑末，檸檬汁，辣椒紅油，鹽，胡椒粉
1、去骨去皮的白魚排Basa Fillet(或龍俐魚排，我還用過Tilapia Fillet，Trout Fillet)，洗乾淨先用料酒抹上放十分鐘，再用乾淨毛巾吸干水分。 2、平底不鏽鋼煎鍋噴一層植物油，魚排兩面都噴上一層植物油，再撒上專門的檸檬胡椒鹽(Lemon Pepper)，超市專門有賣瓶裝的.Lemon Pepper裡面已經有一些鹽了，可以再根據自己的口味撒適量粗鹽，我還撒了一點點紅椒粉(Paprika)，這種辣椒粉不辣只是提色增香。因為我老公不太能吃辣，要是我自己吃一定是放很多辣的辣椒碎的：) 3、把魚排直接放平底鍋里放進烤箱，用上火強火(Broil High)烤5分鐘，再換上火小火(Broil low)烤8-10分鐘左右，拿出來時剛好外焦里嫩，用叉子一撥肉就分離了。 4、再弄些配菜：雜炒時蔬.用橄欖油，黑胡椒和鹽炒的，有紅椒，青椒，小胡瓜(Zucchini，Yellow squash)，棕色小蘑菇，洋蔥，甜玉米。 5、切了兩塊白麵包(French Loaf)，抹的是老公最喜歡的Shedd's Spread.忙著開飯，照像時忘記在魚片上淋調味汁了。調味汁是用桔皮醬(Orange Marmalade)、一點料酒、薑末、檸檬汁、辣椒紅油、鹽和胡椒粉加熱調製而成。