原料

雞腿1000克，蔥1棵，姜1塊，蒜1頭

步驟

1.雞腿斬大塊、焯水、冷水洗凈後備用，蔥切段，姜拍破，蒜去皮備用。 2.將洗凈雞塊入高壓鍋，按順序依次加入調料②，並大火炒勻使雞塊上色。 3.加開水與雞塊同高並放入調料盒及蔥姜蒜，大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。 4.大火5分鐘，小火15分鐘後關火。 5.待高壓鍋自然冷卻後，開鍋加鹽大火煮沸3分鐘關火即可。