簡介

外鍋水量：1杯水

原料

旗魚肉50公克，雞蛋2顆，胡蘿蔔20公克，青豆仁10公克，鹽1/4茶匙，細糖1/4茶匙，米酒1/2茶匙，水2大匙

步驟

1.旗魚肉、胡蘿蔔切丁備用。 2.雞蛋打散後，加入作法1的旗魚肉丁、胡蘿蔔丁、青豆仁及所有調味料。 3.將作法2的蛋液，倒入深盤中，並放上保鮮膜。 4.電鍋外鍋加入1杯水，放入蒸架後將盤子放置架上，蓋上鍋蓋，鍋蓋邊插一根牙籤或厚紙，片留一條縫，使蒸氣略為溢出，防止雞蛋蒸過熟，按下開關，蒸至開關跳起即可。