原料
主料：草魚1條 輔料：紅椒適量，柿子椒適量，橘子1個 調料：食鹽適量，蔥2段，白酒適量，蒸魚豉油適量
步驟
1、橘子剝皮，取橘子皮泡水中5分鐘，泡掉橘子皮的苦澀味道。 2、草魚清洗乾淨，正面打十字花刀，可以快速入味兒，早點蒸熟。 3、反面打一字花刀，這樣不容易蒸碎。 4、在魚肚子裡抹上鹽。 5、魚的表面抹上白酒，蒸的時候酒能把魚腥味帶走。 6、魚肚子裡放兩段大蔥，即可以去除魚腥，還能防止魚蒸製時變形。 7、這時候橘子皮就泡好了，魚肚子裡放幾片橘子皮。 8、打花刀的地方，也放上幾片橘子皮。 9、魚盛到碟子中，放入鍋中大火蒸5分鐘，再關火燜3分鐘即可。 10、蒸熟的魚從鍋中取出，倒掉裡面的汁，撒上青紅椒絲和蔥絲。 11、青紅椒絲和蔥絲的表面，澆上適量的熱油，這樣蔥花味兒就出來了。 12、淋上適量蒸魚豉油調味，可以動筷子了。
