原料

白蘿蔔，麵粉，枸杞（裝飾，可省），蒸魚生抽，香醋，熟芝麻

步驟

1.白蘿蔔去頭尾、去皮，斜切片 2.再切成粗細適中的絲（大約比火柴杆稍粗一點） 3.將蘿蔔絲稍擠去水分，注意彆扭斷了 4.蘿蔔絲裝入鍋中，分次篩入麵粉 5.上下顛簸鍋子 6.讓蘿蔔絲均勻地裹上薄薄的一層麵粉 7.蒸籠墊上籠布 8.鋪上蘿蔔絲 9.上面蓋一層籠布，冷水入鍋，水開後蒸5分鐘即可 10.枸杞提前泡開 11.大蒜兩人瓣搗成蒜泥 12.小碗中調入蒜泥、熟芝麻、蒸魚生抽、香醋攪拌均勻 13.蒸熟後的蘿蔔絲迅速取出，攤開稍晾，並用筷子劃散後裝盤 14.澆上調味汁即可