青椒1個，椒鹽適量，魚腩（剁開）1塊，萬用炸粉，鹽，料酒，油，麻油，蒜，姜，蔥
1.青椒洗乾淨對半切開去籽切快備用（喜歡吃辣可留下） 魚腩剁開幾塊洗乾淨晾乾水備用姜、蒜、蔥切碎備用。 2.魚腩加少許鹽、少許油、少許料酒混合姜、蔥、蒜攪拌均勻腌10分鐘。 3.魚腩均勻拍上萬用炸粉炸熟至表面金黃色撈起晾乾油備用。 4.鍋留下少許油，下蒜炒香炒微焦下青椒爆炒片刻後再下魚腩 適量的椒鹽一起翻炒均勻後裝盤即可。
